Technische Daten Backhaus
| Alter | seit Anfang 1900 |
| Ofenmasse | Tiefe : 2 m Breite : 1.87 m Höhe : 0.80 m |
| Fassungsvermögen | Wir verarbeiten pro Bachi ca. 45 Kg Teig 600 g Teig entspricht 500 g Brot |
| Auskleidung : | Schamottsteine (wie im Pizzaofen) Der Ofen ist Neu, da er komplett zerfallen war. |
| Renovation : | durch Ofenbauer und Genossenschafter |
| Mehl : | Roggenmehl mit wenig Weizen |
| Bachidauer | ca. 6 Stunden |
| Raumtemperatur : | während der Teig- und Brot- Zubereitung um die 30 Grad Celsius |
