Technische Daten Backhaus
| Alter | seit Anfang 1900 |
| Ofenmasse | Tiefe : 2 m |
| Breite : 1.87 m | |
| Höhe : 0.80 m | |
| Fassungsvermögen | Wir verarbeiten pro Bachi ca. 45 Kg Teig |
| 600 g Teig entspricht 500 g Brot | |
| Auskleidung | Schamottsteine (wie im Pizzaofen) |
| Der Ofen ist Neu, da er komplett zerfallen war | |
| Renovation | durch Ofenbauer und Genossenschafter |
| Mehl | Roggenmehl mit wenig Weizen |
| Bachidauer | ca. 6 Stunden |
| Raumtemperatur | während der Teig- und Brot- Zubereitung um die 30 Grad Celsius |
